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Definición

Acción de congelar, solidificar un líquido por la acción del frío. Es un medio de conservación de los alimentos. En invierno es posible que los vegetales y frutas en el campo se hielen a causa de la congelación de su savia y jugos, producida por el frío.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Servicios de Restauración y Bar
• Animación Turística
• Información y comercialización turísticas
• +Preelaboración y conservación de alimentos.
• +Preelaboración y conservación de productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Preparación y presentación de bebidas.
• +Servicio de alimentos y bebidas.
• +Preparación y presentación de comidas.